Антиоксиданты: что это такое и зачем они нужны?

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты - это соединения, которые могут быть как природного, так и искусственного происхождения, и они играют важную роль в защите клеток нашего организма от повреждений, вызванных окислением, что часто называют оксидативным стрессом.

Эти вещества помогают контролировать уровень окисления в нашем теле.

Свободные радикалы - это нестабильные молекулы с неспаренным электроном, из-за чего они становятся довольно реактивными. Они способны забирать электроны у клеток, что приводит к их повреждению. Свободные молекулы могут находиться в воздухе, воде, продуктах питания и даже в некоторых медикаментах.

Антиоксиданты, отдавая свои электроны свободным молекулам, нейтрализуют их действие. Таким образом, вместо того чтобы наносить вред клеткам, свободные радикалы воздействуют на антиоксиданты.

Антиоксиданты защищают клетки, нейтрализуя свободные молекулы, не теряя при этом своей стабильности. Тем не менее, в условиях повышенной нагрузки, вызванной загрязнением воздуха, табачным дымом, гербицидами и другими внешними факторами, антиоксиданты могут не справляться с окислением.

Избыток свободных молекул, который организм не выводит, может повредить клеточные мембраны и способствовать возникновению различных патологий, а также ускорять процесс старения.

Антиоксиданты обеспечивают защиту несколькими способами:

Нейтрализуют свободные молекулы, отдавая свои электроны.
Проактивно ищут и устраняют свободные молекулы до того, как они причинят вред.
Обладают способностью к самовосстановлению и регулируют уровень внутренних антиоксидантов.
Адаптируются к изменениям в организме.

Таким образом, их эффективность во многом зависит от условий, в которых они функционируют.

Для чего нужны антиоксиданты?

Существует несколько заболеваний, связанных с окислительным повреждением, где антиоксиданты могут оказать положительное влияние:

Болезнь Альцгеймера. В исследовании, проведенном Ивом Кристеном из Fonation Ipsen в Париже и опубликованном в «Американском журнале клинического питания», была установлена связь между болезнью Альцгеймера и свободными радикалами, которые могут повреждать нейроны. Некоторые антиоксиданты, такие как витамин Е и селегилин, показали обнадеживающие результаты в контексте этой болезни.
Болезнь Паркинсона. Исследование, проведенное ВудКачмар А., Ганди С. и Вудом Н.В. из Института неврологии при Национальной больнице неврологии и нейрохирургии в Лондоне, выявило связь между окислительным стрессом и «черной субстанцией» в мозге, что характерно для пациентов с болезнью Паркинсона. Антиоксидантная терапия может играть важную роль в профилактике нейродегенеративных патологий.
Что касается диабета, итальянские исследователи Дави Г., Фалько А. и Патроно С. из Университета Кьети провели исследование под названием «Перекисное окисление липидов при сахарном диабете». В ходе работы они изучили связь между окислителями, такими как Физопростаны, и этим заболеванием. Исследователи отметили, что «Физопростаны являются ключевыми маркерами, указывающими на последствия метаболических нарушений, что в свою очередь увеличивает риск сердечнососудистых заболеваний у пациентов с диабетом». Также в исследовании рассматривается потенциал некоторых антиоксидантов, включая БАД, в контексте профилактики заболеваний. Это исследование не является единственным, подтверждающим связь между антиоксидантами и диабетом. В работе Джулиано Д., Чериелло А. и Паолиссо Г. из Второго университета Неаполя отмечается, что активные формы кислорода, приводящие к окислительному стрессу, могут существенно влиять на развитие медицинских осложнений, с которыми сталкиваются диабетики.
Что касается ревматоидного артрита, исследование года Кэрол А. Хитчон и Хани С. ЭльГабалави из Университета Манитобы в Канаде подчеркивает, что метаболизм кислорода играет ключевую роль в этом заболевании. В процессе клеточного дыхания выделяется значительное количество нестабильных радикалов, что, в свою очередь, может усугублять состояние синовиальной оболочки и способствовать прогрессированию болезни.
Рак - это сложная тема, и исследования, посвященные окислительному повреждению и антиоксидантам, требуют особой осторожности. Когда речь идет об онкологических заболеваниях, выводы становятся еще более сдержанными. Например, в документе Национального института рака США рассматриваются исследования, которые анализируют влияние антиоксидантов на предотвращение окислительного повреждения, считающегося фактором риска развития рака. В этом документе говорится, что "лабораторные исследования и эксперименты на животных показали, что антиоксиданты могут предотвращать окислительное повреждение, связанное с развитием рака". Однако обсервационные исследования, которые изучали связь между потреблением антиоксидантами и раком, продемонстрировали неоднозначные и не совсем убедительные результаты.

Несмотря на эти предостережения, антиоксиданты остаются одними из самых перспективных нутриентов для нашего самочувствия.

Как действуют антиоксиданты?

Антиоксиданты выполняют важную роль, передавая свои электроны поврежденным клеткам, которые подверглись окислению. Это позволяет восстанавливать клетки и поддерживать их обновление. Однако после выполнения этой задачи антиоксиданты теряют свою активность, так как у него больше нет нестабильных молекул для взаимодействия с другими радикалами. Каждая молекула антиоксиданта используется только один раз, поэтому регулярное поступление этих веществ в организм крайне важно.

При нехватке антиоксидантов у человека могут проявляться различные симптомы, такие как слабость, быстрая утомляемость и апатия, а иногда и раздражительность. Внешний вид также может пострадать: кожа становится сухой и теряет свою упругость.

Виды антиоксидантов

Антиоксиданты можно разделить на две категории: эндогенные, которые вырабатываются самими клетками, и экзогенные, то есть поступающие в организм с пищей или БАД.

Экзогенные соединения имеют более широкую классификацию:

Одним из наиболее известных является витамин Е. Эта группа фенольных соединений включает токоферолы и токотриенолы, обладающие выраженными витаминными свойствами. Витамин Е играет важную роль в клеточных мембранах, участвуя в процессах абсорбции и транспорта, и считается одним из главных защитников липидных молекул. Для человека витамин Е крайне важен, так как его нехватка может привести к проблемам с усвоением жиров, а также вызвать некоторые хронические заболевания печени.
Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, представляет собой водорастворимый антиоксидант. Его действие усиливает эффективность других антиоксидантов. Поскольку организм не может самостоятельно синтезировать этот витамин, важно включать его в свой рацион. Одним из наиболее заметных последствий нехватки витамина С является цинга. Эта болезнь встречается довольно редко в западных странах, так как в рационе их жителей обычно присутствует достаточное количество аскорбиновой кислоты, что помогает предотвратить его развитие.
Бетакаротин - это предшественник витамина А. Его недостаток может привести к таким проблемам, как кератоз, куриная слепота, сухость глаз и пятна Бито (отложения эпителия на склере). Кроме того, дефицит бетакаротина может снизить устойчивость организма к инфекциям.
Флавоноиды представляют собой натуральные пигменты, которые содержатся в овощах и оказывают защитное действие на организм. Они помогают защищать нас от повреждений, вызванных окисляющими факторами, такими как ультрафиолетовое излучение, загрязнение окружающей среды и вредные вещества в пище.

Среди эндогенных антиоксидантов выделяются несколько ключевых компонентов:

Глутатион - находится в цитоплазме клеток и состоит из трех аминокислот: цистеина, глицина и глутаминовой кислоты.
Коэнзим Q1 - он представляет собой мощный жирорастворимый антиоксидант, поступающий в организм с пищей. Он содержится во всех клеточных мембранах, особенно в митохондриях, где играет важную роль в процессе аэробного дыхания.
Тиоктовая кислота, также известная как альфалипоевая, - это жирная кислота, которая способствует омоложению клеток, участвуя в преобразовании глюкозы в энергию.

В общем, польза антиоксидантов очевидна: их регулярное поступление с пищей способствует укреплению иммунитета и защите организма. Это помогает укрепить иммунную систему и снижает риск развития различных патологий.

Роль антиоксидантов для иммунитета

Организм обычно умеет контролировать уровень нестабильных радикалов, но в периоды, когда мы сталкиваемся с вирусами или инфекциями, патогены могут проникать в него в значительных количествах. В таких случаях собственные антиоксиданты быстро расходуются и не успевают восстанавливаться, что приводит к резкому увеличению нестабильных радикалов. К тому же, запасы антиоксидантов истощаются из-за курения, употребления алкоголя и при наличии хронических заболеваний.

Свободные радикалы представляют собой двойную угрозу:

Они разрушают клетки иммунной системы, что мешает им выполнять свои функции и ослабляет защитные механизмы организма.
Они повреждают ткани, пораженные вирусами или бактериями, что способствует усилению воспалительных процессов. А воспаление, как мы знаем, в свою очередь, приводит к образованию новых нестабильных радикалов.

Поэтому для того, чтобы помочь организму эффективно справляться с инфекцией, важно обеспечить его антиоксидантами с различными механизмами действия.

Источники и эффект от приема антиоксидантов

Антиоксиданты представляют собой одну из наиболее распространенных категорий веществ в нашем организме. К ним относятся гормоны, витамины, микроэлементы, жирные кислоты и другие соединения. Хотя некоторые гормоны и другие антиоксидантные вещества могут синтезироваться организмом самостоятельно, витамины и микроэлементы необходимо получать из пищи.

Наиболее высокое содержание источников антиоксидантов наблюдается в следующих продуктах:

Свежие ягоды и соки на их основе, например, клюква, облепиха, черника, рябина и смородина.
Фрукты, особенно цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты, лаймы и лимоны.
Сухофрукты, например, изюм и чернослив.
Овощи ярких оранжевых оттенков, такие как морковь и тыква.
Орехи, включая грецкие орехи, миндаль и фундук.
Напитки, например, зеленый чай, натуральный кофе и какао.

Следует отметить, что практически все продукты обладают определенными антиоксидантными свойствами, однако их концентрация зачастую недостаточна для значительного влияния на уровень окислительного стресса. Когда количество нестабильных радикалов в организме увеличивается, ему нужны мощные средства для восстановления баланса окислительно-восстановительных процессов и защиты здоровых клеток от повреждений.

Индустрия БАДов предоставляет возможность получать антиоксиданты из источников, которые обычно отсутствуют в нашем рационе. Например, если пытаться извлечь антиоксиданты из большого количества зеленого чая, это может привести к избыточному потреблению кофеина и расстройствам пищеварения, что, конечно, нежелательно. Аналогичная ситуация с орехами, семенами и другими потенциальными источниками.

Некоторые из самых мощных антиоксидантов, таких как пикногенол, который добывают из коры определенных карликовых сосен, невозможно получить обычными способами, кроме как через БАД. Также к таким веществам относятся астаксантин, коэнзим Q1 и другие высокоэффективные антиоксиданты. Поэтому многие врачи рассматривают БАДы как лучший и наиболее эффективный способ получения необходимых антиоксидантов. Это также наиболее выгодный с финансовой точки зрения вариант, поскольку антиоксиданты в БАД представлены в высоких концентрациях и не содержат ничего лишнего.

Дополнительный прием антиоксидантов в виде добавок может принести ряд значительных эффектов:

Замедление процессов старения. Исследования показывают, что это может снизить скорость старения организма примерно на 81%.
Омоложение кожи: добавки помогают повысить ее упругость и эластичность, а также способствуют устранению кожных дефектов и разглаживанию морщин.
Улучшение состояния волос и ногтей, что заметно отражается на их внешнем виде.
Снижение уровня вредного холестерина, укрепление сосудистых стенок и защита сердца.
Улучшение функционирования центральной нервной системы, что помогает избежать различных психических расстройств и справляться со стрессом.
Профилактика ряда болезней, включая некоторые виды рака, а также общее оздоровление организма.
Поддержка состояния глаз и улучшение зрения.
Укрепление иммунной системы, что способствует лучшей защите от болезней.
Повышение восстановительных свойств мышечной ткани после физической активности, что помогает уменьшить посттренировочные боли и ускоряет достижения в спорте.

Антиоксиданты считаются в целом безопасными веществами, однако стоит учитывать, что при их чрезмерном употреблении могут возникнуть некоторые побочные эффекты. Например, регулярное применение нескольких мощных добавок с антиоксидантами одновременно - скажем, 5 штук - может быть вредным. Но, честно говоря, подобные риски характерны для большинства полезных веществ и добавок: при неправильном использовании они могут привести к нежелательным последствиям.

Лучшие добавки с антиоксидантным эффектом

Не существует единого «лучшего антиоксиданта», так как существует множество добавок с различными свойствами. Эффективность добавок оценивается по антиоксидантным свойствам, общей пользе для хорошего самочувствия, дозировкам, стоимости, репутации бренда и научной базе.

Предлагаем распространенные антиоксидантные добавки:

Поддерживает здоровье сердца, снижает вредный холестерин и защищает ткани – Омега-3 (рыбий жир), Коэнзим Q10.
Нормализует углеводный обмен, ускоряет метаболизм и усиливает действие других антиоксидантов – Альфа-липоевая кислота, Хром (пиколинат хрома).
Мощный антиоксидант, полезен для ЦНС, сердца, зрения и кожи – Лютеин и зеаксантин, Витамин E.
Функции антиоксиданта растительного происхождения, защита организма и здоровье тканей – Экстракт зеленого чая (EGCG), Куркумин (Куркума).
Мощный антиоксидант, повышает физическую и умственную продуктивность – Родиола розовая, L-карнитин.
Улучшает здоровье кожи, волос и когнитивные функции, обладает противовоспалительным действием – Коллаген, Гиалуроновая кислота, Витамин B7 (Биотин).
Укрепляет здоровье, обладает противовоспалительным и противомикробным действием – Прополис, Эхинацея, Чеснок (аллицин).
Мощный антиоксидант, полезен для сосудов и суставов, замедляет деградационные процессы – Глюкозамин и хондроитин, Экстракт виноградных косточек (OPC), Селен.
Защищает сердце и ЦНС, снижает риск инсулинорезистентности – Магний.
Улучшает эластичность кожи, обладает омолаживающим и противовоспалительным действием – Коллагеновые пептиды, Гиалуроновая кислота, Витамин C (аскорбиновая кислота).

Выбор добавок должен основываться на их свойствах и индивидуальных потребностях.

Вопрос-ответ