Аминокислоты: что это такое и где содержатся

Что такое аминокислоты

Аминокислоты - строительные блоки белков, делятся на незаменимые (не синтезируются организмом), заменимые (синтезируются организмом) и условно-незаменимые (потребность может превышать синтез).

Зачем нужны аминокислоты

Аминокислоты играют важнейшую роль в организме, обеспечивая его нормальное функционирование. Они способствуют развитию и регенерации тканей, участвуют в образовании ферментов и гормонов, укрепляют иммунную систему и влияют на множество других процессов, определяющих самочувствие и слаженную работу всех органов. Так, триптофан служит основой для соединения серотонина — нейромедиатора, отвечающего за эмоциональное состояние и качество сна. Глютамин, в свою очередь, играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника, способствуя восстановлению его слизистой оболочки.

Основные функции аминокислот в организме:

Образование белковых продуктов — благодаря этому процессу происходит формирование и обновление тканей, включая мышцы, кожу, волосы и внутренние органы;
Производство ферментов — эти белковые катализаторы ускоряют биохимические реакции, обеспечивая метаболизм и энергетический обмен;
Синтез нейромедиаторов — химических соединений, передающих импульсы между нейронами, что влияет на эмоциональный фон, когнитивные функции и стрессоустойчивость;
Поддержка иммунитета — аминокислоты усиливают активность иммунных клеток, помогая организму противостоять патогенам;
Резервный источник энергии — при дефиците углеводов и жиров некоторые аминокислоты расщепляются, обеспечивая организм необходимой энергией.

Особое значение аминокислоты имеют для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. BCAA (лейцин, изолейцин, валин) — разветвленные аминокислоты — уменьшают мышечные повреждения после физических нагрузок, подавляют выработку кортизола (гормона, разрушающего мышечную ткань) и ускоряют восстановление. Лейцин, в частности, метаболизируется непосредственно в мышцах во время тренировок, снижая утомляемость и поддерживая энергетический баланс. Именно поэтому аминокислотные добавки широко используются в спортивном питании.

Виды аминокислот

Всего существует 20 протеиногенных аминокислот, каждая выполняет специфические функции помимо белкового соединения. Участвуют в образовании нейромедиаторов, гормонов, ферментов, антител.

Все аминокислоты классифицируются на три группы: незаменимые, заменимые и условно-незаменимые. Из 20 протеиногенных аминокислот 9 являются незаменимыми. Дефицит этих аминокислот может привести к снижению мышечной массы, утомляемости и ослаблению иммунитета.

Незаменимые аминокислоты и их функции:

Валин: рост мышц, энергия.
Изолейцин: восстановление мышц, создание гемоглобина.
Лейцин: рост мышц, регулирование сахара.
Лизин: образование коллагена, усвоение кальция.
Метионин: очистка от токсинов, производство креатина.
Треонин: здоровье кожи, поддержка иммунитета.
Триптофан: выработка серотонина и мелатонина.
Фенилаланин: производство нейротрансмиттеров.
Гистидин: развитие и восстановление тканей.

Заменимые аминокислоты (организм синтезирует сам):

Аланин: энергия для мышц, обмен сахаров.
Аспарагин: работа нервной системы.
Аспарагиновая кислота: создание других аминокислот.
Глутаминовая кислота: работа мозга.
Пролин: укрепление соединительных тканей.
Серин: соединение белковых ферментов.

Условно заменимые аминокислоты (обычно синтезируются, но могут быть дефицитными в стрессовых ситуациях):

Аргинин: кровообращение, рост мышц.
Глютамин: иммунитет, здоровье кишечника.
Глицин: создание ДНК и коллагена.
Тирозин: выработка гормонов и нейротрансмиттеров.
Цистеин: защита клеток от вредных веществ.
При определённых условиях важно следить за достаточным уровнем всех типов аминокислот в рационе или принимать их в виде биодобавок.

Источники аминокислот

Основные источники - животные и растительные белки. Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальных пропорциях. Дефицит отдельных аминокислот встречается редко при сбалансированном питании.

Изолированные добавки аминокислот следует применять целенаправленно при специфических потребностях организма.

Особую категорию представляют морские белки, которые обладают уникальным аминокислотным профилем, высокой биодоступностью и содержат редкие аминокислоты, практически отсутствующие в наземных источниках.

Морские белки характеризуются повышенным содержанием глицина, пролина и гидроксипролина, что делает их особенно ценными для синтеза коллагена и восстановления соединительных тканей. Исключительные свойства аминокислот находятся в коллагене из мантии глубоководного кальмара, аминокислотная последовательность которого максимально соответствует человеческому коллагену, что обеспечивает его восприятие организмом как собственного белка и гарантирует высочайшую биосовместимость без риска иммунных реакций.

Наиболее физиологичной и эффективной формой получения полного спектра аминокислот является неденатурированный морской коллаген, где они находятся в естественных пропорциях и биологически активной форме, обеспечивая максимальную биодоступность и комплексное воздействие на организм без риска дисбаланса отдельных компонентов.

Как правильно принимать аминокислоты

График приема биологически активных добавок зависит от их предназначения. Для повышения выносливости рекомендуется принимать добавку за 30–40 минут до начала физической активности, что позволит обеспечить организм необходимой энергией и ресурсами в момент нагрузки. Если цель состоит в ускорении роста мышц, оптимальным будет прием добавки за полчаса до тренировки или сразу после нее, в так называемое «белковое окно», когда усвоение питательных веществ происходит наиболее эффективно, способствуя восстановлению и росту мышечных волокон.

Для укрепления иммунной системы или восстановления, следует принимать комплексы аминокислот и витаминов утром натощак или вечером перед сном.
Дозировка подбирается индивидуально и зависит от нескольких факторов, таких как:

цели (набор мышечной массы, сжигание жира, восстановление после физических нагрузок);
масса тела и уровень физической активности;
общее состояние здоровья.

Средняя суточная норма для занимающихся спортом людей колеблется от 5 до 15 г, однако для оптимального усвоения рекомендуется разделить эту дозу на 2–3 приема в течение дня.

Рекомендации по сочетанию аминокислоты вещества с другими продуктами:

BCAA и комплексные аминокислоты работают наиболее эффективно в комбинации с быстрыми углеводами (например, соком, бананом или медом), так как это способствует их более быстрому поступлению в мышцы.
Также важно обеспечить достаточное потребление жидкости (не менее 2–2,5 л в день), что способствует улучшению метаболизма аминокислот и снижает нагрузку на выделительную систему, особенно при длительном употреблении высоких доз.

Следование этим рекомендациям поможет достичь максимальных результатов от добавок без ущерба для здоровья.

Заключение

Аминокислоты — фундаментальные белковые компоненты, играющие ключевую роль в организме. Они делятся на уникальные, заменимые и условно-незаменимые, каждая из которых выполняет уникальные функции, включая синтез гормонов, ферментов и нейромедиаторов. Основной источник аминокислот — полноценные ферменты животного и растительного происхождения. Особое значение аминокислот – это морские белки, отличающиеся высокой биодоступностью и уникальным составом, включая редкие аминокислоты, важные для синтеза коллагена и восстановления тканей.

Наиболее эффективной формой их получения является неденатурированный морской коллаген, особенно из глубоководных источников, таких как кальмар. Его аминокислотный профиль максимально соответствует человеческому, обеспечивая высочайшую усвояемость и биосовместимость без риска дисбаланса. Таким образом, натуральные морские белки представляют собой оптимальный способ получения полного спектра основных аминокислот в физиологически сбалансированной форме, поддерживая здоровье соединительных тканей и обменные процессы без побочных эффектов.

Вопрос-ответ